martes, 24 de julio de 2012

Y para nuestro santo...

Tenia claro que para nuestro santo iba a hacer los Cupcakes de Helado de Fresa con Frosting de Mascarpone de Fresa.

Pero... como los adorno??.. 
Como mis sobrinos iban a venir a celebrarlo con nosotras, mi madre también se llama Carmen, intente hacer un pajarito... pero no tengo claro si me salieron pajaritos... pececillos o algo parecido a los Angry birds...

Aquí os dejo el primero... me pareció gracioso.i y al ponerlos sobre el Cupcake, quedaba muy divertido.

Os puedo asegurar que triunfe!!!

Y ademas me divertí mucho haciéndolos..

Los hice con fondand blanco coloreado con los colorantes de Wilton.
.
Ya están todos.... a que están monos??? con esos ojillos mirandonos... 






Mis sobrinos quedaron encantados... solo que con esas caritas, daba pena comérselos y prefirieron llevárselos a casa. Y los tienen en la vitrina del comedor.... 
No se... si los cuidan bien, igual crecen y todo!



Y los cupcakes... uff deliciosos. Definitivamente son mis favoritos. Están jugosos, tiernos, con un suave sabor a helado de fresa... Os acordáis del Frigopie? Pues saben parecido. Que invento el Nesquick de Fresa!!

miércoles, 4 de julio de 2012

Cupcakes con Chocolate blanco y Mascarpone al aroma de Violetas

Tengo una nueva excusa para hacer Cupcakes!! Me han invitado a cenar a casa de unos amigos, yupiiii!

Si hay un aroma que me fascina es el de violetas. Los caramelos de violeta son uno de mis preferidos. así que tras mucho buscar encontré donde comprar aroma de Violetas. No es fácil, no en todas las tiendas lo tienen, son mas fáciles de encontrar, la vainilla, la piña colada, rosas... pero violeta? Me ha costado pero lo encontré. Dan ganas de bebérselo directamente del bote. Que olor tan fantástico.

Leí hace un tiempo una receta que usaba el aroma de violetas y el chocolate blanco. Madre mía, que combinación mas perfecta. Adoro los dos sabores!

Así que decidido... voy a hacerla!! Creo que quedare perfecta llevando unos Cupcakes con Chocolate Blanco y Mascarpone al aroma de Violeta. (Hace tanto tiempo que saque esta receta, que no recuerdo de quien la obtuve... si alguien lo lee y lo sabe, que me lo diga y asi añadiré el enlace a la pagina correspondiente)

Manos a la masa....!


 Cupcake con  Chocolate Blanco y Mascarpone al aroma de Violeta


Ingredientes (para 12 cupcakes)


200 gr de Mantequilla
240 gr de Azúcar
300 gr de Harina tamizada
1 cucharada de Levadura
4 Huevos
75 gr de Pepitas de Chocolate Blanco
1/2 cucharadita de Esencia de Violetas

Precalentamos el horno a !80 grados.
En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se incorpore y cambie de textura. Añadimos el aroma de Violetas. Incorporamos los huevos uno a uno,  integrar en la mezcla y añadir el siguiente.
A continuación añadimos la Harina tamizada con la levadura poco a poco. Cunado este todo incorporado, añadimos las pepitas de chocolate blanco y con una espátula las incorporamos a la mezcla.
Repartir la masa en las capsulas y hornear de 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Un vez frías decorarlas... o zampárselas... están tan ricas y huelen tan bien, que no se si seré capaz de dejar alguna para esta noche....


Frosting de Mascarpone al aroma de Violetas


500 gr de Mascarpone
400 gr de Azúcar Glass
2-3 gotas de aroma de Violetas

Batimos el Mascarpone con el Azúcar glass hasta que consigamos que cambie de textura ( parecido a la del helado...) y añadimos el aroma de Violetas.

Se puede colorear... (yo como no tengo de todos los colores, lo he intentado mezclando azul y rojo... y creo que me ha costado tanto conseguir un color pasable, que la mezcla se me ha quedado un poco blandita.. ademas, hace un calor...).


El resultado genial. estan riquísimos. Y a posterior puedo decir, que triunfe anoche...

De cumpleaños y Bob Esponja.

Me acaban de invitar al cumpleaños de las peques de unos amigos, Anabel y Marta. Dos ricuras de niñas, a las que adoro y aunque este feo que lo diga yo, que me adoran.

Como en estos momentos no tengo trabajo, sus padres no quieren que me gaste dinero, asi que le he preguntado por sus dibujos favoritos y la respuesta ha sido Bob Esponja y Dora la Exploradora. Que porque quiero saberlo? porque he pensado en llevarles unos Cupcakes a las peques con sus personajes favoritos.

Después de mirar quienes son estos personajes ( no tengo niños y mis sobrinos son mas mayores y no estoy puesta al día. Me quede en lo Telettubies...) , creo que me voy a decantar por el famoso Bob Esponja y alguno de sus amigos.

No es que tenga mucha experiencia con el Fondand a parte de alguna rosa y algunas florecillas... pero algún día habrá que empezar.

Así que he hecho unos Cupcakes de chocolate y un frosting también de chocolate ( el chocolate es lo preferido de los niños), Como por encima voy a poner Fondant, he rellenado los Cupcakes con parte del Frosting de chocolate...  y me he puesto "manos al fondand".

Como os conté, solo tengo 3 colorantes Wilton; el azul, el rojo y el amarillo. Así que a combinar colores se ha dicho, porque necesito: Amarillo, Rosa, Morado, Rojo, Marrón, Negro, Verde y Azul.
Lo de conseguir marrón y negro... ha sido todo un reto! Los demás han resultado fáciles..
Una vez coloreado el Fondand... a modelar. Tengo que decir a mi favor que no tengo ninguna herramienta de modelado... que es la primera vez ... y que tengáis piedad de mi!!!

Mi Bob Esponja:


Mis Patricios
Gary

Y aqui prepaos para regalar!

No seran los mas perfectos del mundo pero a las peques les encantaron! Y yo tan orgullosa de ellos!



Nesquick de Fresa!!!!

Si, lo encontré! Nesquick de Fresa! Que buenooooooo!

No tengo una excusa mejor para volver a ponerme manos a la masa, que haber comprado Nesquick de Fresa!! Alma, de Objetivo Cupcake dice que esta riquísimo y yo me lo creo, ella sabe muy bien lo que se dice.

Lo que si he variado ha sido la buttercream. Tengo en la nevera  Mascarpone para dar y vender, así que .me he tirado a la piscina y he hecho una prueba y he creado el : Frosting de Madscarpone de Fresa!! Que ricoooo!. le va perfecto al Cupcakes... misma linea de sabor y ademas: Aguanta!! Increíble pero cierto. Estoy encantada con mi creación. Rico!

 Como no tengo a quien atracar llevándole  los cupcakes... y van a ir a parar a casa, he hecho la mitad de la receta, porque mi madre ya empieza a echarme la culpa de la aparición de michelines... Jejeje. Y como también se quejan de que son un pelin grandes he repartido la mezcla y en vez de 6 he hecho 8 un poco mas pequeño. Lo que mi madre quiera. Faltaría mas!

 Ahí va la recetaaaaaaaaaaaa.

Cupcake de Helado de Fresa ( de Alma, de Objetivo Cupcake)

Ingredientes para 12 cupcakes

115 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 gr de azúcar blanca
2 Huevos M
220 gr de Harina tamizada
1 cucharadita y media de Levadura(tipo Royal)
120 ml de Leche semidesnatada (yo la uso desnatada y sin lactosa... y va bien)
4 cucharadas de Nesquick de Fresa

 Precalentamos el horno a 180º (160 ºsi es con ventilador).
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta incorporarlos. Tamizar la harina con la levadura.
En un vaso, mezclar la leche con el Nesquick de Fresa.
Añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación añadimos la leche con el nesquick y se vuelve a batir.. Añadir la otra mitad de la harina y seguir batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
La mezcla tendrá un tono rosado, si queremos que sea mas intenso se puede añadir un poco de colorante en pasta rosa.
Repartir la masa en las capsulas ( no llenar mas de 2/3) y hornear de 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejad enfriar en el molde 5 minutos y después pasarlos a una rejilla hasta que enfríen por completo



 Frosting de Madscarpone de Fresa (receta mia)

Ingresientes para 6 Cupcakes

100gr de Mascarpone muy frio
60 gr de Mantequilla en pomada
150 gr de Azúcar glass
1 cucharada de leche
2 cucharadas de Nesquick de Fresa

Mezclar la mantequilla con el Azucar glass. Una vez incorporado añadir la cuchara de leche y el Nesquick tamizado. Mezclarlo bien. Añadir el queso Mascarpone Bien frió y batir hasta que cambie de consistencia ( como la de un helado).



No hace falta colorearlo, el Nesquick le da ese color rosa, tan bonito.

Una vez hecho, poner en una maga pastelera y llevarlo a enfriar a la nevera al menos una hora (hace tanto calor...) Y después decorar los cupcakes.



Estan deliciosos, no creia que fueran a estar tan sumamente ricos. Y el Frosting le queda genial.. continuando con el mismo sabor.. Muy buenos.

Les añadi unos fideos de colores para darles u poco mas de color.

tengo que decir que tanto a mis padres, a mi sobrino y a mi, nos gustaron mas que ninguno de los que habia hecho anteriormente. Y mi madre se arrepintio de pedirme que los hiciera un poc mas pequeños, nos sabian a poco.
 
A partir de hoy declaro los Cupcakes de Helado de Fresa, con Frosting de Mascarpone de fresa mis preferidos!